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第二课时 1.导言的设计 通过演讲：谈谈节食。教师进行点评：什么样的人需要节食?青少年在生长发育时期不需要节食，但要注意科学的饮食习惯和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的学生却十分有必要进行节食，必须坚持科学的饮食和坚持锻炼才能达到节食的目的。那么营养物质是主要通过哪个消化器官进行吸收的呢?导入课题——小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 2.关于小肠内容的教学 ①首先是小肠的位置和长度，教师可以出示消化系统的挂图(大屏幕)或人体解剖模型，让学生形象地看到小肠是消化道中最长的一段。 ②小肠的结构特点是本节的教学重点也是教学难点。小肠壁的结构与胃壁相似，小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，教师课前为学生准备好洗干净的一段动物小肠，纵向剪开，露出小肠的内表面，注意小肠内外表面的对比，使学生更清楚地看到小肠内表面的环形皱壁，同时注意把小肠放在盛水的培养皿或试管中，使小肠绒毛漂浮在水中，再用放大镜观察小肠绒毛，用手指在轴膜表面左右抚摸，会有什么感觉?使学生看到、摸到小肠绒毛，增强学生的感性认识，然后提出问题：小肠内表面有许多绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢?由学生试着分析：在教师的启发和点拨下，学生分析出小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和吸收营养物质的面积。 观察小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜。②小肠内壁必须洗干净。③放大镜的倍数要大一些。④把小肠内外表面都放在清水中。 最后通过大屏幕(挂图)展示出一段小肠，先展现小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，讲清楚小肠绒毛的结构，那么小肠绒毛是怎样吸收营养物质的呢?吸收途径用课件展示其动态过程：营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。甘油、脂肪酸→绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。 要注意肠腺的位置，学生往往容易忽视，通过挂图(大屏幕)展示肠腺开口于相邻的两个小肠绒毛之间。 师生共同总结小肠的结构特点;总面积大(长度、有皱襞、有小肠绒毛、小肠绒毛壁薄)。说明小肠的这种结构特点有利于食物的消化和营养物质的吸收，进而指出结构与功能是相适应的。 3.关于大肠部分的教学 教师可以结合挂图进行讲述，重点介绍盲肠和阑尾的位置。同时介绍如何预防阑尾炎?便秘是怎样形成的?有什么危害?教育学生养成定时大便的习惯。 第三课时 1.引言：教师可以利用学生的生活经验设疑引入。如：为什么我们吃的馒头、米饭越嚼越甜?我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为什么?问题提出后会马上吸引学生的注意力，激发其求知欲。使之既能主动参与，积极思考，又能引出课题。在引言中还应该为下面的学习做好铺垫。如让学生回忆淀粉的特性。目的是让学生更好地掌握科学的实验方法，指导他们今后的学习。 (2)关于《观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》的方法步骤： ①制备淀粉糊。 为了节省时间，此步骤可在课前由教师完成，或由学生代表完成。方法是： a.可用书中的方案。必须向学生讲清楚，浆糊“冷却后待用”的道理; b.也可向学生提出为什么要“冷却”?引起学生思考，利用自己设计的表格所示方法，验证并回答问题。 ②取唾液。 除了书中介绍的取唾液的方法外，下面两种方法大家可借鉴： a.先漱口后;取唾液者口含半口蒸馏水1～2 min，然后吐入一个干净的小烧杯中待用。 b.漱口后，口含消过毒的脱指棉，待脱脂棉湿透后取出(用镊子，不能用手)。再用镊子将其中的唾液收集到小烧杯中，再加入10倍的蒸馏水稀释后待用。因为酶具有高效性，稀释后的唾液不会影响实验效果。 ③将浆糊注入试管。 要规范学生的操作，向编号后的两支试管中注入浆糊时，要沿试管壁缓缓倒入，以免溅出，污染操作台。 ④分别注入清水和唾液。 要求学生正确、规范使用吸管。加清水、唾液后要轻轻振荡，使液体均匀混合。并且要弄清楚哪支试管中注入的是唾液，哪支试管中注入的是清水，以便正确地分析实验结果。 ⑤两支试管在37 ℃水中恒温。 没有水浴箱的学校，要注意督促学生随时观察温度计的变化，及时填水保持37 ℃的恒温;同时要注意让两支试管下半部(含有液体的部位)都浸到温水中，这样才能使试管中的液体均匀受热。更要控制好时间，不能提前取出。在学生等待的过程中要向学生解释，试管要在水浴中放置10 min的原因。同时也解释了吃进的食物过一段时间就不见了的原因。 ③加碘液，观察，分析实验现象，讨论后得出结论。 为什么装清水的试管变蓝，而装有唾液的试管没变?为什么两支试管必须冷却后再滴加碘液?唾液起到了什么作用?为什么?上述问题可以组织实验小组进行讨论，最后得出结论。教师注意问题的提出，应该在该实验步骤进行前提出，使学生有的放矢地观察现象，动脑分析问题。最后组织学生进行讨论，归纳得出结论。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。 本实验不仅可以观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用;内容稍加补充又可说明酶的催化作用需要适宜的温度。 第四课时 1.导言的设计 ①知识回顾：小肠有哪些结构特点与消化食物和吸收营养物质相适应?小肠不是消化和吸收的惟一场所，消化道的其他器官也可以消化和吸收营养物质。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，从而导出食物的消化和吸收。 ②请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性实验的现象，并分析实验结论：唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。同时引导学生学习这种实验方法，把发生在口腔内的化学性的生理变化拿到实验室中完成，并用学生自己的唾液，自己做实验而且看到非常明显的变化，很有说服力。学生学习了这种实验方法，有助于在今后的学习和科研中受到启发，达到知识的迁移，培养了学生的科学素质，这种科学思想是非常重要的。 通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化，最后给出物理性消化的概念。 2.对于三种物质的消化，建议按照下列的程序进行 消化器官→消化腺→消化液→消化酶 口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶 …… 3.关于蛋白质的消化 教师课前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培养皿里，大约经过半小时至1小时左右，瘦肉逐渐被分解，变成冻状，效果非常明显。然后讲述蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸。可能有的学生会问：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶不会破坏胃壁本身的细胞?教师可以解答是由于胃黏膜可分泌动液，使胃表面被动液覆盖，从而起到保护作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蚀，会导致胃溃疡。 4.关于脂肪的消化 教师可以演示胆汁的乳化作用实验： 第一种方法： ①取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL的清水。 ②向1、2号试管内分别滴入清水和植物油。 向1号试管里滴入清水2滴，向2号试管滴入植物油2滴，然后振荡试管。 ③向1、2号试管内分别加入胆汁2 mL，振荡。 ④观察现象。 第二种方法： ①向1、2号试管分别注入1 mL植物油。 ②向1号试管注入1 mL清水，2号试管注入1 mL胆汁，分别振荡。 ③观察现象。 通过观察，发现胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 最后，由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。 5.食物中的水、无机盐和维生素，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收 通过以上几种物质的消化，运用范例教学突出重点、突破难点，提高学生解决问题的能力。可以用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。 ①A、B、C分别是哪种消化曲线? ②三种物质经消化后含量最多的是哪一种? ③没有消化作用的是哪一段? ④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分? ⑤消化食物的主要部分是哪一段? 通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。 6.关于营养物质的吸收的教学 教师可以制作动态课件展示营养物质的吸收。分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程，然后总结归纳出吸收的概念。教师也可以用图和文字相配合的方式进行教学，在黑板上画出胃、小肠和大肠的示意图，在图的一定部位，注上可以被吸收的营养物质的名称。这样可以把一个抽象的生理过程处理得略为形象一些，便于学生理解。消化后的营养物质被小肠绒毛上皮细胞吸收后的去向，可以在讲述小肠绒毛的结构后进行讲述，在此可以再复习一下。 讨论：人体在宇宙空间站失重时或人体倒立时，仍可吞食固态食物，并迫使食物违抗地心引力而进入胃内，试说明其原因。 (责任编辑：admin) |