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第一 节 源远流长的发酵技术 随堂反馈：1.发酵 2 .微生物 3.微生物 发酵过程 4. 25~30 5.酵母菌 乳酸菌 6.原有 人的意愿 特殊性能 人类需要 巩固升华：一、选择题 1.C 2.B 3.D 4.A 5.D 6.B 二、填空题 1.防止污染 2.厌氧 3.化工 医药 食品 饮料 三、问答题 1.提示：如生产抗生素治病，制酱作为调味品等。 2.(1)杀菌 (2)保持酵母菌的活性，温度太高会杀死菌种。 (3)增加氧气，促使酵母菌快速繁殖 (4)提示：其它微生物污染，导致酿制失败。 3.(1)乳酸菌 不能，微波会杀死乳酸菌 (2)A、B两瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接种前未降温，乳酸菌高温致死。C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致。 思维拓展：1.提示：没有了微生物，动植物的遗体不能被分解，许多工业生产的原料和治疗药品无法获得，人体不能正常消化吸收营养等等，其他生物也无法生存。2.提示：青霉素从青霉菌上提取出来，通过培养青霉菌发酵来大量生产。 (责任编辑：admin) |