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坝上采蘑 刘芳 在坝上林区小住，最感新鲜惬意的是采蘑菇。那莽莽的林海，那碧绿的草坡，每有一场清雨下过，哪怕是只打湿了地皮儿，也像注上了催化剂似的，满山遍野，立时会萌生出一层斑斓多彩、香馨扑鼻的鲜蘑来。 来到坝上的一个早晨，林业科的老李头就邀我去采蘑。他说夜里下了一场小雨，正是采蘑的好时机。我被他催得手忙脚乱，抓起一个手提兜就要朝外跑，不料他却“噗嗤”一声笑了：“没见过采蘑菇用提兜的，那能装多少？给——”说罢，他从地上拿起一个荆条编的笼筐递给我，“走，坐车去！” 他把我拉到招待所的大门外，一辆木轮牛车正停在那里。一头花脊背、白尾巴的大犍牛，见了主人，像撒娇似的，“哞——哞”地直叫唤，然后迈着四方步，不紧不慢地拉着我们向西山走去。此时，东方的天幕上已经抹上了一片玫瑰红，绵绵的森林，经过一场细雨，像刚刚沐浴过的一样，水灵灵的，那么清新而又明媚。路旁的小草，捧着串串晶莹的露珠，像是走进了一个五光十色的珠宝世界。老李头坐在车辕上，晃动着双腿，呵呵咧咧地唱了起来，悠然自得，美气无比。我听了好一会儿，也猜不出他唱的究竟是哪支曲，就凑上去问：“老李，你唱的是一首什么歌呀？” 他回过头望望我，毫无意识地朝牛背上拍了一巴掌，慢条斯理地回答说：“我这曲你在书上找不到，它写在无边的森林里。那每一棵参天的大树，都是一个极好的音符……”他见我有些愕然，又“噗嗤”一声笑了，告诉我说，他二十多岁时从黄村林校调来，如今已经二十五年过去，每天进山，常常是独自一人，连说话的伴儿都没有，实在寂寞了，就瞎哼哼几句。有时见那挺拔茂盛的绿树，就产生一种由衷的喜悦之情，即便是不懂音乐，不会表达感情的人，也要情不自禁地呼喊几声。这样天长日久，就形成了一首首只有自己才能听懂的歌。说完，他又低声地唱了起来。我虽然听不懂他的歌词，但我想象得出那一定是对绿色的赞美。因为这大森林，不但给人以美的享受，美的熏陶，也在净化着人们的思想和心灵。 这时，一轮喷薄的红日，已从林中冉冉升起，把千般光彩，万般抚爱，一齐洒向高山谷地，于是，这碧绿的山野，又换上了一件更为色彩缤纷的衣裙，显得越发地光彩照人。老李头像发现什么稀奇的宝贝，“咣当”一声刹住了车，边跑边呼喊：“快来呀！前面出现蘑菇圈了——”我如梦方醒，赶紧跳下车，挎上荆条筐，紧跟着他朝前跑，直到快要到山脚下时，老李头才停住，气喘吁吁地对我说：“你看，这蘑菇圈有多大呀！” 我顺他手指的方向看去，只见眼前的草坡上，几条绿色的缎带从山顶上飘落下来，一直延伸到谷底，有一里多地长。在阳光的折射下，闪闪发亮，呈现出一种奇异的光彩，散发着一股沁人肺腑的清香。 我们三脚两步地奔到坡下，低头一看，天呀，在那绿茸茸的草根下，灌木丛中，苔藓包裹着的石缝里，密匝匝、鲜灵灵，生长着的全是新蘑。一个个都有脸盆那么大，有黄色、有白色、也有浅红色，像万把花伞罩满地面，似无数朵鲜花开满人间，把一个杂草丛生的山脊，装饰得像挂毯一样艳丽。 老李头说，这种蘑叫“天花板”，喜欢黑沙土，大都生长在向阳的山坡上，由于蘑菇的根瘤菌多，所以周围的草和树长得又黑又壮，二三里外就能认出来。采蘑菇时，要用手捏住把朝上薅，这样不损坏蘑菇面……他絮絮叨叨地说个没完，我却把全部的精力，都集中到那一片花花绿绿、香气扑鼻的“天花板”上了。刚采了三四朵，就装了一小筐，没办法，我又把外衣脱下来包蘑菇，还是装不下，老李头叫我干脆朝地上堆，不一会儿，就在这山坡上，耸立起好几座蘑菇山。看着这喜人的景象，我也不由自主地哼起儿时唱过的小调来…… 这蘑菇越捡越多，老李头也格外高兴。他叫我一边捡，一边看着蘑菇堆，自己到山下把牛车赶来，不到半天时间，这一个蘑菇圈，竟整整地捡了三牛车鲜蘑，晒了满满的一当院。 在城里吃的蘑菇，都是干巴巴的陈蘑，虽然味道也不错，但却不新鲜，很想把自己刚捡到的新蘑炒几盘尝尝鲜，但老李头说啥也不让。他说这“天花板”有轻微的毒，需要经过晾晒后才能吃。不过，他见我有些不高兴的样子，还是想着法儿地满足了我的要求。他伸出手腕看看表：“好吧，还来得及，现在才十一点，咱们捡白蘑去，保证不误中午吃。”不知是天意作美，还是林区的蘑菇特别多，走出不多远，老李头就呼叫起来了：“找到鸡爪子蘑菇圈了！”这回看到的蘑菇圈不在山坡上，而是在大森林与草地的接壤处，一圈一圈的特别圆，并且是大圈套小圈，圈圈相连，像是连环套一样布满了地面。这种蘑菇很小，干巴巴的，和鸡爪子一模一样，最大的也只有拳头那么大，白色伞状，有奇香，营养丰富，属于极为珍贵的白蘑中的一种。 我步着蘑菇圈，专找个大的捡，很快就捡了多半筐，兴致勃勃地拿到老李头跟前一看，他却全给我倒出来扔了，并说：“你捡的这些蘑不能吃，全老了。”他随手拿起一个叫我看，在蘑菇的褶皱里，正蠕动着无数只小蛆。他又把自己捡来的蘑叫我看，“这都是刚出土的，只有一个圆帽帽，这叫蘑菇丁，鲜嫩得很，越吃越香。” 这位老李头，知识很丰富。尤其是采蘑菇，可以说样样精通，十分娴熟。什么蘑菇长在哪儿他全知道。鸡爪蘑喜欢黑沙土，有圆形圈，也有半圆形圈；旱云盘喜阴坡，伞面朝上，像云朵；水银盘喜涝洼地，肉质厚，像馒头……他如数家珍般地一气给我举出十几种蘑菇的习性、形状和生长的地方。即使像1972年那样的大旱，几乎全年没下雨，这位蘑菇王，照样采了上百斤的鲜蘑菇。 快近中午时，我们捡了满满的两笼筐，掐去土根，放在泉水中洗净，直接送到伙房。不大一会儿，一盘肉丝炒鲜蘑，一盘蘑菇炒蛋黄端了上来，赶紧夹起来一尝，嘿呀！又滑、又嫩、又香，就着满杯的香醇老酒，我敢说，就是吃尽了山珍海味，怕也未必有这样的佳肴美呢。老李头像所有坝上人一样，诚恳热情，不住地劝酒让菜，真把我的心，喜透、香透、甜透、醉透了…… 我醉眼矇眬地望着窗外那葳蕤的树林，无边的草地，忽然想到，大自然赋予人类的太多了，几乎是无时无刻地不在做着奉献；可我们回敬她的实在是太少了，而更多的是向她索取，甚至是掠夺，从这一点说，人在大自然面前，是应该感到惭愧的，不是吗？ (责任编辑：admin) |