初二生物《人类对细菌和真菌的利用》同步练习(含答案)(2)
http://www.newdu.com 2024/11/26 05:11:24 新东方 佚名 参加讨论
二、非选择题 1.(2008泰安)为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水;②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温;③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中;④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌);⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答： (1)郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。 (2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。 (3)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么 作用? 。 (4)郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。 2.(2008福州)图6是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质;接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质。请回答： (1)甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_______进入瓶内。 (2)甲、乙两组实验所控制的变量都是( ) A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少 乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制改变量的方法则是_________。 (3)巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论?__________ (4)“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的( ) A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脱水 法 3.(2008益阳)家庭制作甜酒有如下工序： ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ⑤ 将糯米饭放入容器 中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)。 请对照制作工序，回答下列问题： (1)请写出制作 工序的先后顺序 (用代号加箭头表示) (2)酒曲含有的主要菌种是 。 (3)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的? (4)有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些? (责任编辑：admin) |