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人体的营养 例题解析 【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患()。 A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病 解析：我们要善于从题干中发现信息，题干已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素，所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A，维生素A能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。 答案：C 【例2】组成人体细胞的主要成分是()。 A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素 解析：在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。在这四个选项中，维生素不参与构成细胞，首先被排除。蛋白质是构成人体的基本物质，有机物中的糖类是主要能源物质，脂肪则是贮备的能源物质。水在细胞中的含量最多，大约占细胞鲜重的91%～92%，人体内的水大约占体重的60%～70%，所以，水是组成人体细胞的主要成分。 答案：A 【例3】下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是()。 A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长 B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液 C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管 解析：该题要求学生在理解的基础上作判断。小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所，结构特点和消化、吸收功能相适应。小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶;小肠比较长，小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，这些都扩大了消化的面积。而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，绒毛内有丰富的毛细血管，主要与小肠的吸收功能有关。 答案：D 【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能;但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是： A. B.C. D. 。 解析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故A和B中一个是唾液，一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化，故C应该是胃液。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。 答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。 【例5】用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜，其中所含的物质有( )。 ①淀粉②麦芽糖③葡萄糖④脂肪⑤甘油⑥脂肪酸⑦蛋白质 ⑧多肽(蛋白质初步分解物)⑨氨基酸⑩水分 A.①②④⑦⑧⑩B.③⑤⑥⑧⑨⑩ C.②③④⑦⑧⑨D.②③④⑧⑨⑩ 解析：胃的幽门处引流出的食糜，经过了唾液淀粉酶、胃蛋白酶的消化，因此，部分淀粉分解为麦芽糖，部分蛋白质分解或多肽。该处的食糜中应含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽、脂肪和水。 答案：A 【例6】人体内各段消化道的吸收能力不同，胃能吸收的物质是()。 A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.氨基酸 解析：要做出正确的选择，必须对消化道中各消化器官的功能有所了解，口腔和食道基本上没有吸收能力，胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精;小肠是吸收的主要器官，能大量吸收各种营养成分;大肠也只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 答案：A 【例7】血液中不含有下列哪种成分?( ) A.氨基酸B.脂肪酸C.麦芽糖D.维生素 解析：氨基酸是蛋白质消化的最终产物，可以被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。脂肪酸是脂肪消化后产生的，可以被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收，然后通过淋巴循环进入血液。维生素不需要消化就可以直接吸收进入血液。只有麦芽糖不能被吸收，它必须在小肠内被消化成葡萄糖后才能吸收入血液。因此血液中没有麦芽糖。 答案：C 【例8】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?() A.甜食 B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物 解析：甜食富含糖类，糖类和脂肪摄入过多会在体内积累;单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需;而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。 答案：D 【例9】右图表示某人因病不能进食，住院期间用葡萄糖生理盐水和静脉滴注25天后，在细胞中糖类、脂类、蛋白质的含量的变化。已知图中Ⅰ是蛋白质，因其在细胞质中含量最多(占干重的50%)，且不能进食后，消耗最大，故直线下降。请推测： (1)图中Ⅱ是____________，理由是_________________。 (2)图中Ⅲ是____________，理由是_________________。 解析：该题考查人体内三大有机物的含量及三大有机物代谢间的关系。人体内有机物的含量为蛋白质>脂肪>糖类，且糖类可以在代谢过程中转化为脂肪。不能进食的人，蛋白质消耗量最大，脂肪类由于有糖类的补充，糖类本身通过静脉滴注，都可以保持原有水平。 答案：(1)脂类细胞质中脂类含量多于糖类，少于蛋白质，且可与糖类相互转化，短时间内仍可保持原有水平。(2)糖类每天滴注，故保持原有水平。 随堂练习’ 1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。 A.糖类、水B.蛋白质、水C.水、蛋白质D.维生素、无机盐 2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。 A.水、脂肪、糖类B.糖类、脂肪、蛋白质 C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、维生素 3.作为能源物质贮存在人体内的是( )。 A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类 4.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。 A.钙片、生长激素B.钙片、鱼肝油C.钙片、葡萄糖D.钙片 5.当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是( )。 A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素 6.我们吃的食物中，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素 7.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状。他应该多吃什么食物?() A.海带B.动物肝脏C.米饭D.水果 8.某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的原因，很可能是( )。 A.病原体引起的传染病B.海员体内缺乏维生素C C.海员体内缺乏维生素B1D.罐头食品变质引起食物中毒 9.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是()。 A.脚气病B.贫血病C.坏血病D.佝偻病 10.实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( ) A.高温会破坏维生素B1B.碱能破坏维生素B1 C.面粉中缺乏维生素B1D.患者吸收不到足够的维生素B1 11.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。 A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D 12.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下： 蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁 蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴 据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是( )。 A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜 13.下列消化器官中不与食物直接接触的是( )。 A.胃B.小肠C.口腔D.肝脏 14.下列炒菜，遇碘变蓝的是( )。 A.炒土豆丝B.炸羊肉串C.红烧牛肉D.清蒸鲤鱼 15.在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色?( ) A.米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37℃水中 B.米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37℃水中 C.鸡蛋清与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中 D.脂肪微滴与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中 16.从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的?( ) A.食道B.胃C.小肠下部D.大肠 17.不能消化淀粉的消化液是( )。 A.唾液B.肠液C.胃液D.胰液 18.不完全属于消化后最终产物的是()。 A.甘油、脂肪B.氨基酸、葡萄糖 C.麦芽糖、葡萄糖D.甘油、氨基酸 19.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是( )。 A.唾液腺B.肝脏C.胃腺D.胰腺 20.将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是( )。 A.唾液腺和肠腺B.肠腺和胃腺C.肠腺和肝脏D.肝脏和胰腺 21.三个试管中有等量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡至于37℃温水中，消化最快的一组是( )。 A.胃液、肠液B.胰液、胃液C.胰液、肠液D.唾液、胰液 22.肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。 A.人体内脂肪过多B.油腻食物有浓厚的气味 C.油腻食物营养不丰富D.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化 23.下列哪一项与小肠的吸收功能无关?( ) A.肠内表面有环形皱襞B.小肠长约5～6米 C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛 24.在消化道中，催化蛋白质分解为可以吸收成分的消化酶来自( )。 ①唾液腺②胃腺③肠腺④胰腺 A.①②③B.①②④C.②③④D.①③④ 25.糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是( )。 A.糖类、脂肪、蛋白质B.糖类、蛋白质、脂肪 C.脂肪、蛋白质、糖类D.蛋白质、糖类、脂肪 26.下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( )。 A.淀粉只在口腔内消化B.蛋白质只在胃内消化 C.维生素在小肠内消化D.脂肪只在小肠内消化 27.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗量最大的是( )。 A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水 28.人类的食物之源是( )。 A.动物的肉B.动物的奶C.动物的蛋D.绿色植物 29.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是( )。 A.家庭用冰箱是食品的保险箱 B.已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用 C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理 D.绿色食品是指绿色植物类的食品 30.学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是( )。 A.早∶中∶晚=3∶4∶3B.早∶中∶晚=1∶6∶3 C.早∶中∶晚=2∶6∶2D.早∶中∶晚=4∶3∶3 31.如图为消化系统图，请分析回答以下问题： (1)人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]____; (2)能分泌胆汁的器官是[ ]____; (3)阑尾炎的发病部位是[ ]____;。 (4)能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器 官是[ ]____ ; (5)粪便形成的部位是[ ]____; (6)消化道中既无消化功能又基本没有吸收 32.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度， 字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题： (1)图中丙曲线表示 的消化过程。 (2)乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。 (3)甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分 泌的 乳化后才能被消化。 (4)食物在图中的 (填字母)处， 最终都分解成能被人体吸收的营养物质。 33.某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验： 试管编号123 馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量 唾液有无2ml唾液A2ml唾液 是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌 保温37℃水浴保温10分钟 加入碘液2滴 请回答下列问题： (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起 作用。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验。 (3)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。 (4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置 (填“有”或“无”)必要。 (5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行 消化，又能进行 消化。34.阅读下列材料，根据所学知识回答问题： 据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。 其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%—20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、 D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。 据介绍，维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充。 根据材料回答以下问题： 1、中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多? 2、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么? 3、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议?你作为中国人群中的一员应当做些什么? 参考答案: 1.C2.B3.B4.B5.B6.C7.A8.B9.B10.B11.D12.B13.D14.A15.A16.B17.C18.D19.B20.A21.C22.D23.C24.C25.B26.D27.B28.D29.C30.A 31：(1)9小肠(2)4肝脏(3)11阑尾(4)3胃(5)8大肠(6)2食道 32：(1)蛋白质 (2)葡萄糖 (3)胆汁 D 33：(1)2ml清水(或等量清水) 对照 (2)1和3 (3)1 淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)全部分解 (4)无 (5)物理 化学(二者可颠倒) 34.1、营养过剩，营养不平衡。 2、不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。 3、首先保持营养均衡，合理膳食;其次适量补充维生素和矿物质补充剂，但要在医生的疹断，指导下进行。 (责任编辑：admin) |