|
第25章 生物技术 一.选择题 1.我们吃的面包暄软多孔，制作面包时主要使用的是( ) A.乳酸菌B.醋酸菌C.曲霉D.酵母菌 2.下列是发酵食品的是( ) A酱和醋B豆腐和豆浆C米饭和面条D牛奶和火腿 3.参与发酵的微生物是( ) A.青霉和曲霉B.曲霉和酵母菌C.乳酸菌和醋酸菌D.米曲霉和黑根霉 4.腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是( ) A.在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精B.在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳C.在氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精D.在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二 氧化碳和水 5.制作豆豉的步骤正确的是( ) ①制曲;在黄豆粒上长 满菌丝并发散出香味时收起②泡豆;豆粒吸水膨胀后捞出沥去水分③蒸豆;用急火著作煮黄豆，直至用手能捏成饼状④封坛;加入佐料混拌均匀后装坛密封 A ①②③④ B②③①④ C③②①④ D④③①② 6.有关沼气发酵的叙述不正确的是( ) A.沼气的产生离不开厌氧微生物甲烷细菌的作用，因此沼气池应该是密封的B.制造沼气的原料是植物秸杆、树叶、 人畜粪，以及酒厂和食品加工的废料和废水等C.甲烷燃烧时发出蓝色的火焰，可做燃料、或用于照明、发电等D.沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施，在 其它生态系统中没有作用 7.下列措施中能污染环境的是( ) A.到处建造有地下沼气池的生态厕所B.农村多多建造沼气池既节约能源又保护环境C.修建专门的下水管道集中排放各家厕所中的人粪尿D.利用高温堆肥法处理人粪尿 8.下列叙述错误的是( ) A.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一生物体DNA中的技术B.转基因技术的 操作对象是细菌C.转基因技术改变被转入基因的生物的性状D.将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中，细菌就开始产生人胰岛素 (责任编辑：admin) |