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第一章生活中的生物技术 一、选择题 1.利用酵母菌发酵产生酒精时 ，投入的适量原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是( )。 A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧 2.食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，其主要原因是冰箱中( )。 A.细菌少 B.细菌繁殖速度慢 C.没有细菌 D.细菌被冻死了 3.白酒酿造的过程中用到的微生物是( )。 A.乳酸菌、酵母菌 B.乳酸菌、曲霉 C.曲霉、酵母菌 D.酵母菌、醋酸菌 4.如果自然界各种细菌和真菌全部消失，将会出现( )。 A.人和动物将免除一切传染病的危害 B. 动植物将大量繁殖 C.到处都是生物的遗体和残枝落叶 D.生态系统的平衡能力大大加强 5.下列生物的细胞中，有成形细胞核的是( )。 A.乳酸菌 B. 酵母菌 C.大肠杆菌 D.醋酸菌 6.腊肉、腊鱼能存放较长时间，是因为( ) A.腊肉、腊鱼营养被破坏 B.腊肉、腊鱼体内会有较多的盐，不利于细菌存活 C.腊肉、腊鱼内的细菌繁殖速度慢 D.腊肉、腊鱼上的细菌体内水分被浓盐水夺去 7.为证明细菌对植物遗体分解作应，某小组的同学提出了下列四种方案，四种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。你认为更能说明问题的方案是( ) A.将树叶灭菌后在分组，甲组放在无菌条件下，乙组接种后放在无菌条件下 B.甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下 C.将树叶灭菌后分组，甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下 D.甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下 8.酵母菌制酒时，一开始持续通入空气，其结果是( ) A.酵母菌大量残废、酒精减产 B.酵母菌数量不变、酒精增产 C.酵母菌数量增多、酒精增产 C.酵母菌数量增多、不产生酒精 9.在无氧的环境下能正常生活的是( ) A.酵母菌和青霉菌 B.醋酸菌和放线菌 C.酵母菌和乳酸菌 D.乳酸菌和放线菌 10.面包中的空洞是某种物质遇热膨胀引起的，此物质是( ) A.水 B.酒精 C.二氧化碳 D.氧气 11.下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是( ) A.制面包 B.酸奶 C.酸泡菜 D.奶酪 12.如果自然界的细菌和真菌全部被消灭，后果是( ) A.草木十分茂盛 B.动物和人类免于病患病 C.植物营养来源发生困难 D.生物尸体极易腐烂 (责任编辑：admin) |