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二、〔通缉对象〕火锅汤 很多人觉得涮了很久的火锅汤，“浓缩了食物的精华”，不喝似乎有点可惜。但是，因为目前肉类中往往添加了亚硝酸盐，而蔬菜、酸菜中的亚硝酸盐也很容易溶解在汤里面，所以喝火锅汤时要注意亚硝酸盐问题。同样，反复加料煮沸、长时间煲制的老汤中也存在这样的问题，其中不仅亚硝酸盐可能过量，还因为含有大量蛋白质分解产物，容易合成亚硝胺类致癌物。 〔破解之道〕涮食过程中，各种蔬菜中的硝酸盐都会融入汤中，在滚沸状态下本来就容易转变成亚硝酸盐，其中一部分还与肉、鱼、海鲜中的蛋白质分解产物合成亚硝胺，使汤的危险性不断上升。因此在食用涮锅时，最好在半小时之内喝汤，一小时后就不要喝了。酸菜汤和海鲜汤更是最好开头喝，避免过量造成危险。 我国已有多起因食用酸菜鱼之类菜肴发生亚硝酸盐中毒的案例，主要是因为酸菜腌制时间不够，含亚硝酸盐太高、食客吃的量又比较大所致。海鲜汤里的亚硝胺是致癌物，虽然当时不发生中毒，但经常食用对胃癌的致病危险不可忽视。 三、〔通缉对象〕凉拌菜 很多家庭喜欢拌点小凉菜，既爽口又开胃。而一旦这种小凉菜拌得多，一顿吃不了，人们就习惯于放在冰箱里下顿再吃。虽然凉拌菜比起热菜来不容易变质，但吃的过程中和放入冰箱后同样会滋生细菌，而这些细菌也容易将新鲜蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。 〔破解之道〕凉拌菜如果当顿吃不完，也要在24小时之内吃完。加了盐的凉菜和腌菜实际上是一样的，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量不断上升，且比炒菜上升得还要快。加入一定量的蒜泥、醋、柠檬汁抑制细菌繁殖的做法均有利于控制亚硝酸盐的产生。 16．“美食通缉令”通缉的对象是什么？（1分） 17.“美食通缉令”这个题目用得好，好在哪里？（2分） 18．划线句子运用了什么说明方法？有什么作用？（3分） 19．下面句子中的“一般来说”能否删去？为什么？（2分） 一般来说，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。 20．家庭腌菜在腌制的过程中，应遵循哪些腌制方式，才能减少腌菜中的亚硝酸盐？请简要回答。（2分） （四）阅读韩文友《孩子，你那边有雨》，回答问题。（13分） ①一天夜里，就要熄灯睡觉时，我突然有些想家，想念千里之外年迈的父母。我拨通了那串解密思念的数码，接电话的是父亲，他着实为我的深夜来电吃了一惊：“出了什么事儿?”我赶紧说：“没事，刚才突然想家，想说说话。”“说什么话，深更半夜的，你妈睡着了。成呢?是不是也睡了?”父亲肯定还是怪我的来电不合时宜，但言语中掩饰不住意外的惊喜。 ②其时我的妻成也已甜甜地睡了。我和父亲怕惊动各自的妻子，像两个淘气的孩子，小声小气地你一句我一句地说着。父亲说家里很好，他和母亲身体都挺好。要我别惦记这边，好好照顾成，好好工作。我说我俩也很好，都比刚结婚时胖了，过几天我们打算照张相寄去。最后我说：“时间不早了，爸，你撂了电话，睡觉吧。”父亲停顿了一会儿，我猜一定是抬头望了一眼那座老钟。“是不早了，你也歇吧，对了，你们明天上班带上伞，你那边有雨。”“你怎么知道呢?”“偶然从电视上看的，说你那边有雨。” ③放下电话，我怎么也无法睡着。千里之外，父亲却时刻关注着我这边的阴晴冷暖。记得我上大学临行前，母亲放心不下，又是棉衣又是药物地往包里给我塞。父亲说：“不用挂念他，他不是孩子了。”说归说，我走以后，父亲却每天都要到车站转上一圈。结婚后，我和妻住在一间平房里，有一天卧室钻进了很多煤烟，妻子反应强烈，住进了医院。父亲得知后没几天，居然一个人拄着手杖背着包，坐了一天一宿的火车来了。我接过包感觉很重，打开一看，竟装满了瓦刀、泥板子之类的工具。父亲说：“我来给你们拾掇拾掇暖气和炉子，总冒烟哪儿能行。” ④年届七旬、胃被切除四分之三的父亲可能一路也没舍得吃一片面包，坐下来一口气吃了两大碗面条。妻在厨房看着那堆粗糙的维修工具禁不住落泪。我安慰妻说：“老爷子一辈子了，就这样。去打个电话告诉家里，爸平安到了。” ⑤与父亲深夜通话的第二天，原本晴朗的天空，转眼乌云密布，果真下起了雨。全单位只有我一个人带伞，大家感到非常惊奇。我站在窗前，窗外大雨如注，我不知道父亲那边下雨还是天晴，但我知道，他一定站在老屋窗前翘首望着我这边。父亲老了，不能在为儿子撑起一片天空，但千山之远，万水之隔，父亲仍能为我和妻送来一把温暖的伞，在这个宽厚如昔日父亲臂膀的伞下，我们每一个日子都晴空万里，灿烂如花。 21．请用简洁的语言概括文章写了一件什么事。（2分） 22．第①段“怪我来电不合时宜”和“意外的惊喜”是否矛盾？为什么？（3分） 23．文章③④段用了怎样的记叙顺序来写？有什么作用？（3分） 24．第④段中“妻在厨房看着那堆粗糙的维修工具禁不住落泪”，请你描绘“妻”这时的心理活动。（2分） 25．说说第⑤段画线句子的含义。（3分） 四、作文（40分） 26．任选一题写作。 题目一：为心灵美容 要求：可记叙经历，可发表议论，可编述故事，也可以抒发情感，文体不限，600字以上。 题目二：班级是个大家庭，班级里面有很多感人的小事，一想起来就有人热泪盈眶；班级里面还有许多平常琐事，一提起来就让你滔滔不绝；班级里面还有很多令人玩味的趣事，一忆起来就会忍俊不禁……请结合你自己的经历，以“班集体”为话题作文。 (责任编辑：admin) |