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中国疾病控制中心的前身中国预防医学科学院等单位的学者，根据调查资料显示，我国20岁以上的人口中，超重者不低于2.4亿人，肥胖患者已达3千万以上。北京市卫生局有关资料表明，北京市目前的高血压病人已达200多万人，糖尿病的发病率已达7%，每年还新增心脑血管病人20万人，这些疾病都可归于生活方式不良导致。如果体重得到良好控制，人们会发现有些疾病会不治而愈。 记者注意到，医生群体及营养、疾病控制专家们很少出现体重超重者。对这个现象，他们解释说，正是因为每天看到超重和肥胖对人体的危害，这一行业的人都注意饮食和热量摄入，及各种营养搭配，体重才得到良好控制。 (三)查找资料 充分发挥学生的自主性，到图书馆、资料室收集有关材， 供课堂讨论。 (四)课堂教学 关键是让学生充分交流，发表自己的观点，在此基础上， 总结得出本节课的知识重点：七类营养物质—— 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐和粗纤维在人体内的主要作用。(见板书) 五、板书设计 食物的成分和作用 成 分作 用 蛋白质(1)构成人体的重要物质 (2)参与人体各种生理活动 (3)为人体的生理活动提供能量 糖类 (1)人体最重要的供能物质 (2)人体细胞的组成成分之一 脂肪贮能物质 水 (1)细胞的主要组成成分 (2)人体各种生理活动都离不开水 无机盐构成人体组织和维持正常生理活动所必需的物质 维生素调节人体的生命活动 粗纤维辅助人体对食物的消化和吸收 六、习题与解析 1.随堂练习 (1)青少年每天需要的蛋白质比成年人要多一些，主要原因是( ) (A)生长发育需要 (B)青少年的食量大 (C)活动量大，消耗的能量多(D)获得必需的氨基酸 (2)牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是( ) (A)维生素A (B)维生素B (C)维生素C (D)维生素D (3)儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要( ) (A)磷 (B)铁 (C)钙 (D)碘 2.课后练习 (4)喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人，不一定患夜盲症，原因是某些蔬菜中含有( ) A胡萝卜素 B维生素A C维生素C D维生素B (5)在食物的营养成分中，既是人体的基本结构物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动重要调节物质的是( ) (A)糖类 (B)脂类 (C)蛋白质 (D)维生素 (6)为了防止人在高温下剧烈运动时出现肌肉痉挛，最好给人喝一些( ) (A)糖类 (B)淡食盐水 (C)汽水 (D)十滴水 3.参考答案 (1)(C) (2)(C) (3)(C) (4)(B) (5)(C) (6)(B) 4.简要分析 (1)与成年人相比，青少年由于处在生长发育的高峰期，必须有更多的物质供人体细胞合成物质，而构成人体细胞组织中最主要的物质就是蛋白质。 (2)牙龈出血是因为体内缺少维生素C的缘故，建议多食新鲜蔬菜水果。 (3)碘是人体内合成甲状腺素的重要原料，人体缺少铁会引起缺铁性贫血，佝偻病是人体内缺少钙的缘故，磷能促进小肠对钙的吸收。 (4)夜盲症是人体内缺少维生素A引起的，维生素A主要存在于动物肝脏、奶、禽蛋和绿叶蔬菜中。 (5)人体内最主要的物质之一是蛋白质，它是构成人体内细胞、组织的重要物质，氧化分解又能释放出能量，更重要的是能对代谢活动进行调节，如酶的催化作用。 (6)人体在大量出汗的情况下会引起痉挛，由于人体内血浆中的盐浓度为0.9%，所以应补充一些淡盐水，以维持人体水分的平衡。 (责任编辑：admin) |