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“沸腾的可乐”真的并不好玩 湖北省石首市文峰中学 刘 涛 数年前就盛传一种所谓勇敢者冒险游戏的“沸腾可乐”，当时流行于一些热心追求时尚的年轻人之间，甚至还一度被误传、猎奇，有些年轻冒险者热衷于在聚会场合进行竞赛，相互比试看谁喝的可乐喷得最高，还有要求参与人员同时食用可乐汽水和薄荷糖这两种食品，然后看谁吃得多，谁撑得久，就可成为本次冒险游戏的优胜者。 小雯在假期上网查阅资料时，还搜集到一则有关“沸腾可乐”的新闻报道：那是在2010年6月6日上午10时，长春大学2175名师生共同表演了一场“可乐沸腾喷泉”，表达对2010年体育盛事──南非足球世界杯的非常期盼，这项活动创造了最大规模的“可乐喷泉”吉尼斯新世界纪录。随着主持人的一声令下，他们同时打开可乐瓶，迅速将薄荷糖投入可乐瓶中，数秒钟后，可乐与薄荷糖发生反应，向空中喷出高约2 m的“可乐喷泉”，长春大学旅游学院篮球场瞬间变成了沸腾的可乐海洋（见下图），沸腾的场面十分壮观。  于是，小雯利用快捷、高效的网络资源，初步认识了有关可乐的化学知识： 汽水又称为可乐或雪碧，是一种常见含有二氧化碳的碳酸饮料，其中含有二氧化碳、水、白砂糖和咖啡因等物质。在日常生活中我们经常品味不同品牌的可乐，只要稍稍留心就可发现：当猛烈摇晃或碰撞装有可乐饮料的塑料瓶，打破了可乐瓶中原有的平衡状态，可乐瓶中的无色气体就会立刻冒出，打开瓶盖就会形成一段水柱喷出。  小雯先在家里独立完成第一个家庭小实验，使用了安全可靠的食品级原料碳酸氢钠和柠檬酸来自制汽水，她先在约500mL的饮料瓶中加入2汤匙白糖和适量果汁，加入约1．5g小苏打（碳酸氢钠），注入凉开水，然后再加入1．5g柠檬酸，立即旋紧瓶盖，小心摇匀，放入冰箱冷藏半小时后，她就喝到了一瓶清凉甘甜的自制汽水。我们共同来探究“沸腾的可乐”形成一段水柱的原因是什么？ 第二天，小雯与她的同学一起还在家里做第二个“沸腾的可乐”家庭小实验，她们在家附近超市精心选购两种食品，分别是“芬达”可口可乐碳酸饮料和“曼妥斯”品牌薄荷糖。当打开500mL“芬达牌”可口可乐饮料瓶，将8颗薄荷糖同时轻轻投入可乐瓶中，大约3到4秒钟后，观察到可乐瓶中开始沸腾，紧接着就有一股可乐从瓶口喷出，形成水柱高度约有20 cm（如上图），10 s后再观察发现可乐瓶中的液体就所剩无几了。 提出问题：探究“沸腾的可乐”形成一段水柱的原因应该是什么？ 如果猛烈摇晃或碰撞装有可乐饮料的塑料瓶，由于将可乐瓶中的原有的平衡状态打破，可乐瓶中的无色气体就会立刻冒出，打开瓶盖就会形成一段水柱喷出。 小雯与同学一起为了探究沸腾可乐的其中奥秘，精心设计出下列实验步骤： 实验一：先取10 mL新鲜的可乐加入到试管中，再加入一小块薄荷糖，静置2-3s，用导气管将产生的气体通入澄清的石灰水中，实验同时仔细观察，发现澄清的石灰水变成白色浑浊，这是化学实验室检验二氧化碳的实验方法。 实验二：另取10 mL新鲜的可乐加入到另一只试管中，加入一小块薄荷糖，静置2-3s，用导气管将产生的无色气体通入紫色的石蕊溶液中，观察到石蕊溶液即刻变成红色，这是由于二氧化碳与水化合生成了具有酸性的碳酸，碳酸能使紫色石蕊试液变成红色，这就是可乐或雪碧属于一种碳酸饮料的真正缘故。 通过上述实验，小雯与她的同学一起归纳分析，并发现得出结论：“沸腾的可乐”喷出的水柱是因为可乐中溶解含有大量的无色气体二氧化碳。当可乐中加入适量的薄荷糖后，薄荷糖可能起到催化作用，加速释放可乐饮料中的二氧化碳气体，同时也将可乐中溶剂水分子的表面张力更加容易突破，这样可乐在瞬间喷涌出大量的无色气体，形成了喷发的水柱。 【你学会了什么？】沸腾可乐只是一个有趣的游戏，但并不是用来考验你勇气的好玩冒险游戏，你想知道其中的化学原因吗？ 当人体饮用碳酸饮料（可乐）后，产生出的二氧化碳气体会通过胃部贲门排放出来，但如果胃部在瞬间产生大量气体，则有可能使胃部剧烈膨胀，导致胃部受损，同时还可能使“贲门”遭到严重撕裂，就会有致命危险。因此生活中切不能饮用可乐同时食用薄荷糖，以免引起胃胀、二氧化碳中毒等不良身体反应。我们在饮用碳酸饮料和啤酒时，应避免同时吃薄荷类的糖类，更不应以此为冒险游戏，否则会影响身体健康，甚至会危及你的生命安全。 (责任编辑：admin) |