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吃火锅的学问 吃火锅的学问 火锅，是中华饮食文化中的传统佳肴，可荤可素，可丰可俭，给人们的生活增添了无穷的乐趣。但是，如果忽视了以下几个方面的注意事项，吃火锅就会害大于益。 一、掌握好食品烫煮的时间。菜长时间放在锅里煮，容易破坏菜中的营养成分。贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾患。 二、吃火锅还应谨防烫伤口腔和食道的黏膜，造成口腔溃疡而影响进食。 三、调料不宜过于麻、辣。因为辛辣味会使脾胃消化失灵，易造成胃肠道急性炎症，出现腹痛难忍。辛辣调味品对皮肤黏膜刺激较强，容易诱发牙龈肿痛，口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适应症。 四、吃火锅时，速度较慢，持续时间长，吃者容易摄取过多的蛋白质和脂肪，而维生素类却相对不足，这样容易造成肥胖或其他有关的后遗症。 (责任编辑：admin) |