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结核菌 即结核杆菌，是引起人和动物结核病的病原菌。该菌是由科克（Robert Koch）于1882年发现的。结核杆菌为细长或略弯曲的杆菌，长1.4微米，宽0.2～0.5微米。在陈旧的培养物中或干酪化的淋巴结中可见到分枝状。在人工培养基上，由于菌型、菌株和菌龄的不同可呈现出不同形态，如球状或丝状等。结核杆菌主要通过呼吸道和受损伤的皮肤侵入易感染机体。人最易感染肺部而患肺结核。结核性炎症病变能扩散至邻近淋巴结，形成原发感染灶。原发感染常见于学龄儿童。原发感染灶可发生于肺的各部。结核菌素试验阴性和未受感染的成年也常有发生。人类结核菌感染率很高，但发病率很低，因人有较强的免疫力。 控制细菌蔓延的方法 腐败细菌能够使食物变馊变坏，病原菌能够使人畜和植物患传染病。人们只有掌握了这些细菌生命活动的特点，才能够更好地控制它们的蔓延，有效地防治它们的危害。 大多数细菌在20～40 ℃的条件下生活得最活跃。温度过高或过低，都不利于细菌的生长和生殖。夏天气温比较高，细菌分裂加速，肉类保存不了多久就会变质。把肉类放到-10 ℃左右的冷藏库中，就可以保存八个月之久。很多细菌在60 ℃的条件下加热30～60分钟就会死亡，即使是耐高温的炭疽杆菌芽孢，在100 ℃的条件下加热10分钟，也会很快丧生。所以，高温加热是一种简便可靠的灭菌方法。罐头食品所以能够长期保存而不腐败，就在于密封加热时把罐头里面的细菌全都杀死了，罐头外面的细菌又进不去的缘故。除了火烧、干烤、煮沸之外，将食物和用品放在高压灭菌锅内灭菌，效果更好。在热蒸汽加压至1 kg／cm2（气温约达121 ℃）时，持续15～30分钟，可以杀灭一切细菌和芽孢。 细菌维持生命活动还需要一定的水分。夏天，新鲜的水果、鱼肉、蔬菜很容易腐烂，如果把它们加工成果脯、蜜饯、咸鱼、咸肉、果干、菜干，则能够保存较长的时间。这是因为干制食品里的水分十分少，糖制和盐制的食品中虽然有一些水分，但是这些水分不仅不能被细菌利用，相反地细菌体内的水分还会被浓糖水、浓盐水夺去。 将食品进行熏制，可以使食品减少水分，并在食品表面形成一层防腐剂，从而能够抑制腐败细菌的蔓延。 阳光中有一种肉眼看不见的紫外线，紫外线具有杀菌的作用。很多细菌，包括结核、伤寒、痢疾等疾病的病原菌，经阳光的直接曝晒，大部分都会被杀死。阳光越强，曝晒时间越久，杀菌效果越好。 在人的日常生活中，还可以用药剂来杀菌。生吃的瓜果、蔬菜可以用浓度很小的高锰酸钾溶液来消毒灭菌。饮食用水、食具等可以用漂白粉杀菌。家具、痰盂、便盆可以用石炭酸灭菌。肠道传染病患者的粪便和呕吐物里有很多病原菌，可以用生石灰来杀灭。此外，碘酒可以用于皮肤消毒，至于打针前的皮肤消毒和体温计消毒，一般用的是杀菌力不太强的酒精。消灭人体内的病原菌，则有各种各样的化学药物，形形色色的抗生素以及种类繁多的中草药。 (责任编辑：admin) |