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转基因食品 转基因食品（Genetical1y Modified Food）又称现代生物技术食品（Foods produced by biotechnology），系指利用DNA重组技术将供体基因植入受体生物（包括植物、动物、微生物等）后生产的食品原料、成品及其食品添加剂，使其在营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变。 从理论上讲，通过这种手段，人们可以按照自己的意愿得到所需要的食品。例如，将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物，就可以获得具有相应基因的品种。还可以缩短获得新品种的时间，提高农作物的产量、增加作物的营养价值，生产一些高附加值的物质，如有药用价值的物质、维生素、工业上用的生物高分子聚合物等。 在过去对转基因食品的研究和应用中，并没有发现其与一般食品有明显的差别，但人们对其安全性仍然提出质疑。外源基因是否安全？基因结构是否稳定且不会产生损害人体健康的突变？基因转入后是否产生新的有害遗传性状或不利健康的成分？基因转入后是否引起营养成分和其他功能性成分含量与吸收利用的改变？在有的转基因过程中使用的具有桔抗抗生素的基因，是否会通过转基因食品使人体菌群通过质粒传递产生对抗生素的抵抗性？是否会增加对食物的过敏？这些均有待研究和观察。 (责任编辑：admin) |