新人教版2018八年级生物上册同步试题含答案（人类对细菌和真菌的利用）
http://www.newdu.com 2024/11/24 04:11:53 新东方 佚名 参加讨论
一、单选题 1.下列食品的制作过程中，运用微生物发酵技术的是( ) A. 牛肉干 B. 火腿肠 C. 豆腐 D. 面包 2.请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法或说法错误的是( ) A. 将香菇晒干后抽真空袋装保存 B. 利用酵母菌酿制糯米酒 C. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 D. 利用乳酸菌制作酸奶 3.下列微生物及其应用对应正确的是( ) A. 甲烷菌﹣制作陈醋 B. 醋酸菌﹣制作泡菜 C. 酵母菌﹣提取维生素 D. 乳酸菌﹣生产沼气 4.一些细菌、真菌能引起动植物和人患病，下面相关叙述中错误的是 A. 真菌引起棉花枯萎病 B. 霉菌引起人患感冒 C. 链球菌引起人患扁桃体炎 D. 真菌引起人患足癣 5.微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应用不一致的是( ) A. 乳酸菌﹣﹣泡菜 B. 大肠杆菌﹣﹣胰岛素 C. 青霉﹣﹣青霉素 D. 醋酸菌﹣﹣酱 6.小明在家帮助奶奶制作酸黄瓜，因操作不当致使黄瓜腐烂，下列原因中正确的是( ) A. 罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖 B. 罐口密闭不严，氧气抑制了其它腐生细菌的繁殖 C. 罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的繁殖 D. 罐口密闭不严，促进了需氧细菌的繁殖 7.小明同学通过学习，想在家里自己制作酸奶，但由于没有弄清制作酸奶的主要步骤，请你帮他将制作酸奶步骤的顺序进行调整，合理的工序是( ) ①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合 ②冷却(42～43℃) ③热处理(煮沸) ④发酵(放在室内温暖的地方数小时) ⑤接种并盖严盖子(加入一些购买的酸奶) ⑥冷藏或食用 A. ①③②⑤④⑥ B. ①③②④⑤⑥ C. ①②③④⑤⑥ D. ③①②⑤④⑥ 8.绍兴黄酒是我国著名的传统发酵食品之一。采用红曲、糯米和水为原料，不添加任何其它成份，以人工自然发酵酿制而成的黄酒。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( ) A. 蒸煮糯米后马上加入菌种 B. 发酵过程中必须保持空气流通 C. 发酵都是由乳酸菌完成的 D. 发酵过程中控制温度是关键条件之一 9.在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲洗蒸熟的糯米的目的是( ) A. 抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸 B. 防止温度杀死酒曲中的酵母菌 C. 促进糯米的主要成分淀粉的合成 D. 防止温度过高，糯米腐败变质 10.微生物与人类关系非常密切，下列事例对人类不利的是 A. 青霉菌产生青霉素 B. 甲烷细菌产生沼气 C. 痢疾杆菌生活在人的肠道中 D. 醋酸菌用于酿醋 (责任编辑：admin) |