初二生物发酵技术同步测试题(含答案)
http://www.newdu.com 2024/11/25 11:11:09 新东方 佚名 参加讨论
第25章生物技术 第1节发酵技术 班级：初二 班 姓名： 一、填空、选择题 1.生物技术(biotechnology) 是人们利用 微生物 、 动植物 对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括 传统发酵技术 和现代生物技术。 2.在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 沼气发酵。 3.构成蛋白质的基本单位是 氨基酸 ，它是人体和动物的重要营养物质。 4.下列食物中属于发酵食品的有( ) A.酸 奶 B.米酒 C.果酱 D.蔬菜酱 5.制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1—2d( ) A.10℃～20℃ B.20℃～30℃ C.30℃～40℃ D.50 ℃～60℃ 6.四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( ) A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.大肠杆菌 7.在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是( ) A.曲霉和毛霉 B.曲霉和酵母菌 C.毛霉和酵母菌 D.酵母菌 8.酵母菌在什么条件下经过代 谢把葡萄糖转化成酒精( ) A.有氧 B.无氧 C.有氧、无氧均可 D.先有氧、后无氧 9.下列食品制作过程需要发酵的有( ) A.果酱 B.蔬菜酱 C.矿泉水 D.豆豉 10.下 列产品 属于抗生素的是( ) A.链霉素 B.青霉素 C.氨基酸 D.食用有机酸 (责任编辑：admin) |