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节气是指二十四个时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是中华民族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶。2016年11月30日，中国“二十四节气”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。  其实，每一个节气都蕴含着多姿多彩的科学文化知识，今天资深物理老师就带领小伙伴们走进冬至拓展课堂——物理课代表眼中的冬至，一起感受节气文化的魅力所在吧！ 物理课代表眼中的冬至 〖最长的影子就在冬至这一天诞生〗 如果你喜欢玩踩影子的游戏，或者对着瘦长的影子幻想这就是你真实的身材，那么冬至这一天绝不能错过。因为这一天，是太阳相对于地球的位置最低的时刻，因此你在地球上的影子也就最长。确切来说，冬至这天正午时的影子才是这一年中最长的。  ▲两米五大长腿不是梦 言归正传我们今天聊聊煮饺子相关的物理知识，从水烧开后到饺子下锅再到煮熟后捞出的过程中，有着哪些有趣的物理现象，蕴含着哪些物理知识。 1.包饺子时面片在手指力的作用下发生的是塑形形变，不是弹性形变，可以在形变发生后保持形变之后的形状不变。 2、饺子入水之后我们看到的饺子比真实饺子的位置要浅，这是因为光的折射，正所谓潭清疑水浅，至今不会游泳的源梓当年就差点因为错误估计了河水深度，鲁莽跳下差点香消湖底。 3生饺子下锅后，由于饺子的体积较小，密度较大，饺子所受的重力大于浮力，饺子会沉到锅的底部，同时因为饺子进入沸水后吸收了沸水热量，使水温暂时低于沸点，我们会看到水不再沸腾。 4有些饺子会进入水中以后沉入水底，并因为面皮的粘合力使饺子和锅底粘合在一起，这样的话这些饺子的下部没有了液体向上的压力而失去了浮力，很难让饺子后面再上浮到水面。为防止这种现象我们通常会轻轻用勺背搅拌热水，不让饺子沉底粘合在锅底。 5、加热一段时间后，饺子体积会增大，这是由于饺子在水中要吸热，馅里的水分快速蒸发，大量水蒸气使饺子膨胀起来。  6、饺子煮熟后，由于体积膨胀，浮力大于重力，下沉的饺子上浮到水面，部分饺子会悬浮到水中。同时为了防止上面第4条说的沉底粘锅现象，要保证下饺子时水一定是沸腾的，这样会迅速让饺子受热膨胀，浮力大于重力，下锅后快速飘起不会沉底粘锅。 7、饺子上浮后，向锅中洒入少许冷水，沸腾就停止，这是因为冷水吸热，锅中水温度降到沸点以下，停止沸腾。那么我们向锅里撒冷水的主要原因之一是降低漂浮水面的饺子皮的温度，以防饺子皮煮烂，所以冷水尽量均匀的撒在饺子皮上。重要的时这种少量多次的撒冷水只会降温饺子皮，里面的馅因为浸没在下面的沸水里加之饺子内部的高温水蒸气作用，馅不会受到少量冷水影响，会继续被加热变熟。这就是所谓的“盖锅煮皮，开锅煮馅”的原因。 8.每次沸腾都可以看到大量“白气”，这是水沸腾后，大量的水蒸气释放到空气中，遇到温度低的冷空气液化形成的小水滴。 7.饺子捞出后，体积又变小了，这是因为出锅后，屋内的温度较低，饺子遇冷后，里面的空气收缩，体积变小。 9、煮饺子的过程在物理学中称为“水浴加热”可保证物体在100恒温下持续受热。这种加热的优点是加热均匀，防止暴沸。不仅在工业生产中广泛应用，而且中考也经常考到水浴法的题目。对于那些不太喜欢观察分析生活中物理现象的同学，这种题目极易丢分。 以上是资深物理老师和大家聊了一下饺子中的物理知识，培养孩子观察生活现象，分析背后物理原因，并用多重因素相互联系的互动眼光去看待问题，是现在中考物理的重要考察方向，也符合对未来人才的评价标准。  声明： (责任编辑：admin) |