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二、讲授新课： (一)实验：探究种子的成分 1、组织学生分析生活中所接触到的食物中有可能存在的成分，这些成分用什么方法可以鉴定出来，需要注意哪些问题。 2、组织学生设计实验方案 3、强调实验注意事项： 鉴定种子中含有水分的实验中： (1)试管夹要夹在试管口近端，这样才不影响观察; (2)试管要干燥，这样才有说服力; (3)小麦在试管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麦的区域内，可缓慢晃动，以求小麦受热均匀。 (4)试管需保持水平或口稍向下倾斜，这样管壁上出现的水珠才不会流向管底，不会引起试管爆裂; (5)烘烤时间不宜过长，否则种子就会发生碳化，碳化的部分往往粘在试管壁上，不易洗掉。 鉴定种子中含有无机盐的实验中： (1)要将小麦事先泡软，便于铁丝穿扎。注意用力不要过猛，防止扎手; (2)燃烧后，铁丝很烫，要避免烫伤手和烫坏桌面，应及时放一解剖盘中或晾凉了再放到桌面; (3)小麦种子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要较长的时间 鉴定淀粉和蛋白质的实验中： (1)面团不要过大。 (2)一直要到纱布中没有乳白色物质渗出，才可停止。 4、指导学生按要求完成实验，并对实验结果进行分析，得出结论。 5、组织学生填写实验报告 (二)总结种子的成分： 1、讲解：有机物和无机物的概念及特征。 2、根据实验的结果，总结： 3、提出问题： (1)芝麻种子和小麦种子中是否都含有脂肪? (2)如果芝麻种子和小麦种子中都含有脂肪，为什么用芝麻种子做为实验对象，而没有用小麦种子呢?" 组织学生发言 总结：(出示不同种子成分的结构图或表格) 植物的种类不同，所以各种成分的含量也不相同。在干燥的种子里，有机物总是比无机物多。 板书设计： 第二节 种子的成分 一、实验：探究种子的成分 二、种子的成分 探究活动 探究种子内淀粉、蛋白质和脂肪的装片观察 1、淀粉：取加碘后呈蓝色的淀粉浆液一滴，置于载玻片上，盖上盖玻片后，在低倍镜下观察，可见到视野中充满了蓝色的颗粒，这就是小麦胚乳中的淀粉粒，再转用高倍镜进一步观察，可以看到淀粉粒表面有很多同心圆的轮纹。 2、蛋白质：将小麦种子做横切(与纵轴垂直的方向)，在横切面上滴一滴碘液，中央的胚乳呈现蓝色，在蓝色区域的边缘有一圈很细的黄色区域，用放大镜即可看到，这就是以糊粉粒形式贮藏在胚乳最外面的糊粉层中的蛋白质。 3、脂肪：将蓖麻种子制成徒手切片，置于载玻片上的水滴中并加上盖玻片，在低倍镜下观察，可见到胚乳(蓖麻是双子叶植物中种子内具有胚乳的种类)中或周围出现小的油珠，若加滴苏丹Ⅲ试剂，油珠会呈现桔红色，这就是脂肪。 (责任编辑：admin) |