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第五章 消化和吸收 一、重点难点 1、 食物中的营养物质。 2、 几大营养物质对人体的作用。 3、 蛋白质、糖类和脂肪都能为人体的活动提供能量，糖类是是人体最重要的供能物质。 4、 消化道的组成和消化酶的作用。 5、 牙齿的结构、功能和保健。 6、 胃和肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。 7、 蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。 8、 营养物质如何被消化道吸收。 9、 营养卫生和饮食卫生的有关知识。 二、知识点 1、 食物中营养物质的种类分为六大类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。 2、 营养物质 主要来源 主要功能 水 食物、饮水 细胞的主要组成成分 无机盐 蔬菜、海带、肉类 构成人体的重要材料 糖类 食糖、谷类、豆类 供给能量 蛋白质 瘦肉、鱼、蛋、奶 构成人体细胞 脂肪 猪油、蛋黄、芝麻 供给能量 维 生 素 A 肝脏、玉米 增强抵抗力 B1 牛肉、内脏、蔬菜 维持神经系统正常功能 C 蔬菜、水果 维持正常的新陈代谢 D 肝脏、鸡蛋 促进钙、磷吸收和骨骼发育 3、消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门组成。牙齿是人体中最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。 4、 胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的结构可以分为四层，由内向外为：粘膜、粘膜下层、肌肉层、浆膜。胃壁的平滑肌十分发达，从而使胃的收缩强而有力。 5、胃的主要功能是：暂时储存并初步消化食物。不同食物在胃里的储存时间各不相同，混合性食物一般4～5小时。空腹时，胃壁肌肉维持一定程度的紧张。故每5小时左右进食一次。 (责任编辑：admin) |