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第1节 饮食与营养 同步练习 一、选择题 1.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、 麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会 变得更为合理 ( ) A.素炒豆角 B.牛奶 C.红焖羊肉 D.炒鸡蛋 2.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是 ( ) A.鱼、虾 B.鸡蛋、猪肉 C.菠菜、芹菜 D.牛奶、牛肉 3.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 ( ) A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 4. 小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏( ) A.维生素A B.维生素B2 C.维 生素C D.维生素D 5.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该 物质是 ( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 6.构成细胞的基本有机物主要是 ( ) A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素 7. “补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 A.维生素A B.维生素B C .维生素C D .维生素D 8.下列食物热价最高的是 ( ) A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生 二、非选择题 9.2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。该物质含氮量较高，在植物蛋白粉和饲料中 ，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质 测定含量虚涨4个多百分点 。于是，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。 据以上材料回答： (1)为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶 粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是_________________________________________________________。 (2)人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成______________。 (3)被人体吸收的三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中，甲同学认为只经过心脏的右心房、右心室;乙同学认为只经过心脏的左心房、左心室;丙同学认为要经过心脏的全部四个腔，你同意________ (填甲、乙或丙)的观点。 (4)牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少_____________。(以下任选一项) A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D 10. 右图A、B两试管装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质， 振荡使其反应充分，据图回答： (1)鉴定淀粉所特用的化学试剂是 。 (2)淀粉糊不变蓝的是 试管。 (3)B试管的作用是 。 (4)饭后立即进行剧烈的体育运动，对消化有抑制作用。因为人在 运动过程中，流经消化器官的血液 (填“增加”或“减少”)， 从而影响消化。 (5)淀粉的化学性消化是从 开始。 11.(2009,南州)下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录，请在表格内填写实验现象： 试 管加入的物质(各2毫升)水 温时 间试 剂加碘后的 现象 1号淀粉﹢唾液0℃10分钟碘液 2号淀粉﹢唾液80℃10分钟碘液 3号淀粉﹢唾液37℃10分钟碘液 4号淀粉﹢清水37℃10分钟碘液 第1节 饮食与营养 同步练习参考答案 一、选择题 1.A 2.D 3.C 4.A 5.D 6.B 7.D 8.D 二、非选择题 9.(1)构成组织细胞的基本物质 人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础(答出一点即得分)(2) 氨基酸 (3)丙 (4)D 10.(1)碘液 (2)A (3)对照(对比)或者(对照实验、对比实验)(4)减少(5)口腔 11.变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 (责任编辑：admin) |