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第2节 营养物质的作用同步练习 一、选择题 1.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要 是因为他体内缺乏( ) A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D 2.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是 ( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 3.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患( ) A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 4.小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好( C ) A牛奶、豆浆 B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果 D鸡蛋和牛奶 5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏( C ) A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素C 6.正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( ) A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.甜食 C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物 7.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( ) A.个体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物 8.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物( ) A.豆类、糙米，全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。 9.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为( ) A.能治百病 B.容易消化，吸收 C.营养丰富，为人体提供全面营养 D.色香味美 10.既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃( ) A.胡萝卜和番茄 B.新鲜的水果和蔬菜 C.粗粮和牛肉 D.肝脏和鱼肝油。 11.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是 由于他体内缺乏( ) ①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D A.①② B.①③ C.②③ D.②④ 二、非选择题 12.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的 震惊全国的 劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分(每100克含量)如下表。 蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘 ≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦≤58.0g ≤≦5.0g ≤≦6.5g ≈1.0g30ug ─ 150ug 请你根据给出的材料回答 (1)这两件奶粉事件都是关于 质量问题。 (2)雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么? 。 (3)长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡? 。 (4)如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难辨别)，你有什么办法帮忙鉴别? 。 13.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。 (1)如果少年儿童长期缺钙易导致 。 (2)下表为王刚同学某日的食谱 ，王刚同学这天摄入钙的总量为 克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。 食物种类 食物重量(克)含钙量(克/100克) 馒头1000 0.03 青菜5000.03 豆腐 1000.16 牛奶00.10 猪肉 1000.006 (3)有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是 。 (4)教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是： 。 第2节 营养物质的作用同步练习参考答案 一、选择题 1.A 2.D 3. B 4.C 5.C 6.A 7.A 8.B 9.C 10.D 11. B 二、非选择题 1 2.(1)儿童食品 (2)碘含量超标 (3)蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育 (4)滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。 13.(1)佝偻病 (2)0、616 饮食结构不合理食物中钙含量不足 184克 (3)缺乏维生素D，影响钙的吸收 (4)为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙 (责任编辑：admin) |