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三、思考判断(共5分) 17.维生素对人体健康起着重要的作用，因此我们要大量服用维生素。( ) 答案：× 18.肝炎病人怕吃油腻食物，是因为病人的脂肪酶分泌不足，影响脂肪的消化。( ) 答案：× 19.将富含蛋白质的牛肉片投入胃液中，在胃蛋白酶的作用下，牛肉片能够很好地消化。( ) 答案：× 20.在平常的膳食中，蔬菜和水果内含有丰富的维生素和无机盐。( ) 答案：√ 21.测定食物中的维生素C含量可用高锰酸钾溶液。因为维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C越浓，用量就越少。( ) 答案：√ 四、提高拓展(共35分) 22.(8分)假如你是一位营养师，对于下列的病人，你会建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么? (1)王昕——已经切除胆囊的病人：_________________________________________。 (2)张雯——经常牙龈出血的病人：_________________________________________。 (3)李刚——有蛀牙，患有龋齿的儿童：______________________________________。 (4)刘俊——患有糖尿病的病人：____________________________________________。 答案：(1)避免摄入过多脂肪，适宜高纤维低脂肪饮食 (2)多吃新鲜水果、蔬菜，补充维生素C (3)不吃糖类等甜食 (4)控制淀粉等糖类食物的摄入量，适宜低糖高植物纤维的饮食，且少食多餐 23.(8分)下表中的数据为不同年龄组的人每天所需能量的平均值。请你据下表回答下列问题： 年龄组每天所需能量的平均值(单位：千焦) 男性女性 10~1292408820 13~151134010080 16~18130209240 19~35117608400 36~55105007560 56~7588206300 (1)人体每天所需的能量主要用于：a.__________，b.__________两个方面。 (2)上表中，______________组的人，每天所需的能量最多，其原因是___________。 (3)一位处于15岁的男性中学生，在一段时间内，他每天摄取的食物提供的能量低于11340千焦，他会________________。 (4)食物中为人体提供能量的主要物质是___________，这种物质来源于绿色植物的_________________________。 答案：(1)人体的新陈代谢 维持体温 (2)16~18岁的男性 这一年龄段的男性生长发育快，同时运动量大，消耗能量较多 (3)逐渐消瘦 (4)淀粉(糖类) 光合作用 24.(6分)请根据下表回答下列问题。 无机盐的种类食物来源 含钙的无机盐奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等 含碘的无机盐海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐肉类、鱼、蛋类等 (1)某地患地方甲状腺肿大(又称“大脖子病”)的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解。这说明该地方土壤和地下水中缺少___________。 (2)青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃___________等食物。同时还应补充含__________丰富的食物，如动物肝脏等。 (3)贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃___________________等食物。 答案：(1)含碘的无机盐 (2)奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮、瘦肉、鱼、蛋类、豆类 维生素D (3)血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋类 25.(8分)下图是小李观察到的小肠绒毛示意图，请据图回答下列问题。 (1)写出下列结构的名称： 2__________，3__________，4__________，6__________。 (2)能分泌肠液的是]__________。 (3)被吸收的脂肪成分，主要进入绒毛的]__________中。 (4)氨基酸和大部分甘油分别进入]__________和]__________中。 答案：(1)小肠绒毛 肠腺 静脉 动脉 (2)3 肠腺 (3)7 毛细淋巴管 (4)1 毛细血管 7 毛细淋巴管 26.(5分)下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：①肉类;②奶和奶制品类;③谷类;④脂肪;⑤蔬菜水果类。 答案：从上到下依次是：④脂肪——②奶和奶制品类——①肉类——⑤蔬菜水果类—— ③谷类。 五、实验探究(共20分) 27.(9分)李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入2毫升稀淀粉糊。 (1)在三支试管内各滴5滴革兰氏碘液，摇匀，可见试管溶液呈__________色。 (2)再在A管内加入2毫升胰液，B管内加入2毫升煮沸的唾液，C管内加入2毫升唾液，然后将这三支试管放入37~40℃水浴锅中，15~20分钟后，三支试管内的确切变化分别是： A溶液的颜色__________，这是因为___________________________________________。 B溶液的颜色__________，这是因为___________________________________________。 C溶液的颜色__________，这是因为___________________________________________。 答案：(1)蓝 (2)褪色 胰淀粉酶消化淀粉为麦芽糖 不变色(不褪色) 唾液煮沸后，淀粉酶已失去活性 褪色 唾液淀粉酶消化淀粉为麦芽糖 28.(11分)下图是淀粉在消化道内的消化和吸收过程图解，请回答下列问题。 消化 吸收 (1)图中①所指的酶是__________，是由__________分泌的。图中②所指的酶存在于__________、__________所分泌的消化液中。 (2)图中③所指的物质是__________，④所指的物质是__________。 (3)物质④在小肠内由__________的毛细血管直接吸收进入__________。 (4)小肠是吸收的主要器官，除吸收④外，还能吸收___________等营养物质。 答案：(1)唾液淀粉酶 唾液腺 肠腺 胰腺 (2)麦芽糖 葡萄糖 (3)小肠绒毛 血液循环 (4)氨基酸、甘油、脂肪酸、酒精、维生素、水、无机盐 (责任编辑：admin) |